餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！预制菜到底是“良药”还是“毒药”？

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介绍sS1中国创商加盟网

中餐的标准化，因为预制菜品再次引起了很多人的关注。 长期以来，如何规范中餐成为餐饮行业最头疼的问题。 但现在这个问题由于“预制菜”的快速发展得到了解决，但与此同时，批评也纷至沓来。sS1中国创商加盟网

准备好的饭菜是“良药”还是“毒药”？ 今天我们就来看看这个热门话题。sS1中国创商加盟网

最新数据显示，外卖市场80%是预配菜，线下餐厅60%是预配菜，各大商场95%的餐厅都使用预配菜。sS1中国创商加盟网

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热菜sS1中国创商加盟网

今年以来，“做好菜”三个字频频上热搜。 很多喜欢叫外卖的年轻人不知道：你点的外卖80%都是预制菜。sS1中国创商加盟网

随着互联网外卖市场的兴起，越来越多的外卖店开始使用预制菜品。 与传统餐厅相比，预制菜不需要专业厨师炒菜，也不需要专业人员切菜。 不需要招阿姨洗菜，老板也不需要天不亮就去批发市场买菜。sS1中国创商加盟网

只需将预先准备好的蔬菜放入沸水中煮2分钟，或者将预先准备好的蔬菜拆包放入锅中煮2分钟，一道专业厨师味道的红烧肉就做好了做好准备。sS1中国创商加盟网

而且成本比店主去超市买猪肉制作还要低。 9块钱，在超市只能买到半斤五花肉，却能买到一份和大厨一样味道鲜美的红烧肉产品。sS1中国创商加盟网

只要用开水烫一下，然后放上米饭，把红烧肉倒进去，加上两片烫好的菜，一顿18元的红烧肉外卖就做好了。sS1中国创商加盟网

整个准备过程不超过5分钟，而传统的红烧肉烹饪方法则需要不少于半个小时。sS1中国创商加盟网

在所有以“快”为指标的外卖领域，谁能更快地出餐，谁的订单就会多，在消费者中的口碑就越好。sS1中国创商加盟网

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炒菜逐渐消失sS1中国创商加盟网

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有了做好的菜，即使你是一个不会做饭的人，也可以开餐馆，只要你会做饭，就可以开外卖店。sS1中国创商加盟网

预配菜不仅在外卖店中流行，60%以上的传统线下餐厅都使用预配菜。 最极端的是商场里的连锁餐厅，95%都是预制菜品。sS1中国创商加盟网

我们通常去商场里的餐馆吃饭。 所有菜肴在点餐后不到30分钟内就上桌了。 服务速度惊人。 对于消费者来说，自然喜欢一坐下就开始上菜。 对于餐厅来说，一般来说，上菜速度越快，顾客的就餐时间就越短，翻台率就越高，营业额就会不断增加。sS1中国创商加盟网

随着熟食在餐饮业的流行，现成的炒菜开始消失。sS1中国创商加盟网

如今，大多数连锁餐厅都没有专业的厨师。 厨房工作人员只需要懂得简单的炒菜即可。 剩下的菜品80%都是预制菜，包括汤、甜品等。sS1中国创商加盟网

以前在餐馆里煮一份啤酒鸭至少需要半个小时，但现在厨师只需要把准备好的菜从冰箱里拿出来，放入沸水中解冻煮，然后就可以了。将啤酒鸭倒入餐盘中煮一会儿。 将其放在盘子上即可享用。sS1中国创商加盟网

整个过程不超过5分钟，顾客点的菜全部在15分钟内上桌。 吃到新鲜出炉的菜肴越来越难了。sS1中国创商加盟网

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餐饮业放弃厨师sS1中国创商加盟网

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有专家预测，未来10年，90%的厨师工作将消失，准备好的菜肴将杀死90%的厨师。sS1中国创商加盟网

看似有些危言耸听，但其实也是有根据的。sS1中国创商加盟网

当今的餐饮业有一个明确的规定：厨房内不允许有明火。sS1中国创商加盟网

出于安全考虑，有的地方甚至规定餐馆不能使用燃气灶，只能使用电磁炉。sS1中国创商加盟网

由于厨房里不允许有明火，中国烹饪技术的精髓“炒”无法完美诠释，只能通过调味来控制。 这导致了预制菜肴的兴起。sS1中国创商加盟网

另外，很多年轻人不愿意进入餐饮行业，做厨师的辛苦工作。 专业厨师越来越少。 此外，厨师的月薪很容易突破万元。 许多餐馆老板宁愿使用预制菜肴也不愿聘请厨师。 月入过万的厨师。sS1中国创商加盟网

在餐饮业快速发展的今天，中式预制菜的兴起是必然的。 消费者不能等待超过半小时才能准备好新鲜烹制的菜肴。 面对高额的租金和高额的人力，餐馆老板只能选择更便宜的预制菜品。sS1中国创商加盟网

在餐饮行业的每一个链条中，每个人看似都有选择，但实际上却没有选择。sS1中国创商加盟网

厨师在消失，烹饪在消失，连锁餐厅越来越多，装修越来越好，菜品的味道却越来越差，餐饮业的烟火气正在逐渐消失。sS1中国创商加盟网

毫无疑问，未来，现煮蔬菜将成为餐饮行业的“奢侈品”，成为小众市场。sS1中国创商加盟网

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