发布时间：2024-04-13 中国创商加盟网
目前，餐饮门店选址已从“体验时代”转向“数据时代”。 麦当劳、肯德基、星巴克等连锁企业整理出了一套最“高效”的选址方法。
笔者为您详细整理了一下，总结了目前主流的几种选址模式：
麦当劳：选址的 5 个原则
作为拥有64年历史的老牌跨国餐饮连锁品牌，麦当劳在全球开设了3万多家门店。 他们总结的“麦当劳选址五原则”一直被业界视为选址的标杆。
每个麦当劳店的招牌都非常明显
原则一：瞄准目标消费群体（精准）
麦当劳的业务针对年轻人、儿童和家庭。 选择地点时，要充分考虑这些人经常出没的地方或繁华、拥挤的地方。
原则二：着眼现在和未来（拒绝商圈搬迁和老化）
麦当劳的选址要求20年来保持不变。
每次选址都将经过 3 至 6 个月的检查才能最终确定。 检查重点是是否符合城市规划和发展，是否会出现市政搬迁和周边搬迁，是否进入城市规划红线。
我们绝对不会触碰红线，绝对不会在老化商圈设立网点，原则上不会在纯住宅区设立网点。
原则三：店面醒目（选择一楼临街店面）
地点必须在一楼临街的店面，有透明的落地玻璃窗。
这是为了让路人感受到麦当劳的文化氛围，体现其经营宗旨：干净、方便安全、物有所值。
当劳店大多临街，都有透明的落地玻璃窗，给人一种干净卫生的感觉。
原则四：不要急于求成（控制租金成本）
黄金地段的租金往往过高。 当房东开出的租金超过心理投资价时，麦当劳一般不会急于求成。 而是先放下来发展其他店，利用其他店的成功来影响房东。
原则五：优势互动（选择知名商圈）
麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的商场或知名百货店开设店中店，这样不仅可以带来顾客，还可以吸引商场顾客到麦当劳就餐。
肯德基：选址4步
如今，肯德基在中国拥有5000多家门店，门店遍布一二三线城市。
与麦当劳类似，肯德基也大多选择临街门店，并大量使用透明落地玻璃。
麦当劳的“选址五项原则”是相互独立的，而肯德基则采用“四步选址法”。 这四个步骤是循序渐进的，是一个非常规范的选址评估流程。
步骤一：制定策略（选择发展水平）
肯德基开发商需要为市场制定三年发展计划，并对规划的市场区域和开发地点进行详细评估。
评价内容包括区域发展和单店发展的选择、市场布局； 对目标市场的店铺规模和投资进行规划和估算。
第二步：商圈分类
开发策略制定后，选址者将对商业区域进行分级评估。
商务区可分为一级商务区、二级商务区和三级商务区。 肯德基在选址时多选择一级、二级商圈。
第三步：商圈选择（品牌是否与商圈基调相符）
商圈划定、评级后，开发部人员开始规划在哪些商圈开店，以及主要的选址目标是什么。
餐饮品牌的市场定位不同，商圈的选择也不同。
在选择商圈的标准上，肯德基不仅考虑自身的市场定位（包括目标消费者/价格等），还考虑商圈的稳定性和成熟度。
儿童是肯德基的主要消费群体，因此不少肯德基选择在学校附近开店。
第四步：店面选址评估（精选）
选择店面位置就是确定商圈内的主要顾客聚集点。 因此，客户收货点的选择也影响着商圈的选择。
因为一个商圈是否有主要聚集点，是衡量该商圈成熟度的重要标志。
肯德基可以通过候选店位前面的客流量统计来评估一个店位是否处于成熟商圈，或者是有发展潜力的商圈，是否拥有较大的顾客聚集点。
真功夫：五不准原则
真功夫是中国快餐行业唯一跻身前五的中国品牌。 现有门店近600家，员工2万余人。
真正的技巧在于选址时的“五不”原则。
有一件事不要做：不在大型商业区的中心就不要做；
二、不做：客流不够就不做；
三忌：不要在相对封闭的二楼进行；
四忌：没有独立、醒目的户外广告牌；
不要做的五件事： 如果没有得到房东和地方当局的支持，就不要这样做。
星巴克：选址的6大要点
作为全球最大的咖啡连锁品牌，星巴克已在中国160个城市开设了4000多家门店。
在选址方面，星巴克总结了6个要点：
1、关注有效客流，寻找客户聚集点
星巴克选定商圈后，会衡量有效客流，确定主流线，选择顾客聚集点，并选择距离顾客聚集点不远的位置作为门店选址。
因为处于客流主流线上，意味着单位时间内经过的客流量最大； 到了聚集点，就意味着人们会聚集到这里，并在此停留。
2、明确目标客户，主要是中高收入人群
星巴克在中国大陆的消费目标是追求品味、时尚的中高收入人群。 综合年龄层约为16岁至45岁。
只有当一个地区的消费群体的消费实力和生活品味符合星巴克的定位时，星巴克才会根据选址的具体要求进行进一步考察。
3、注意可视性，窗户是最好的标志
商店招牌和橱窗对于吸引顾客和增加收入非常重要。
尽管星巴克目前拥有较高的品牌知名度，但咖啡行业的竞争却非常激烈。 要保持这样的优势，品牌展示非常重要，良好的知名度是品牌的有利展示。
星巴克的店面招牌非常明显
4、注重交通便利。 只有有了流量，才有更多的销售机会。
交通便利、店面位置通达是消费者选择的重要条件。
停车位有多少个，商圈辐射面积有多大，辐射范围内有多少个停车位？ 考虑这些问题的目的是为了提高顾客的进店率。
5、集中开店，降低配送成本
星巴克刚起步的时候，在同一条街上开了两家店，面对面，这对一般连锁企业来说是一个大忌。
从成本角度思考，可以通过增加门店数量来降低物流成本。
从竞争角度思考，在优质消费力集中的地区开店，可以垄断市场，排除竞争对手。
6、成熟的开店环境非常重要，可以给星巴克带来长期稳定的收入。
成熟稳定的经营环境可以使门店产生稳定的收入，保证企业收入的增长和稳定。
星巴克也因为市政规划的变化而被“翻车”：
由于某市政府的招商引资，星巴克在该市开设了一家门店。 前两年的收入非常好。 然而第三年，领导班子发生变动，城市重新规划。 结果，店前修建了地铁，顾客只能从过道进入店内，店里的收入直线下降。
由于地铁建设需要五年时间才能完成，这家店成为近期星巴克在中国唯一一家亏损经营的门店。 星巴克总部一度考虑是否关闭该店。
星巴克高管回顾情况时表示：“如果我们晚2-3年进入这个商圈，或许就能避免这个问题，租金高一点也没关系。”
结论：
选址是开店创业的重中之重，直接决定了一家店的“成败”。
这篇文章我们为大家分析一下知名品牌如何选址，可以看出他们共同强调的几点：
商圈的评级如何，基调是否一致，商圈是否稳定，店面招牌是否醒目，租金成本是多少，店面在哪里……
在选址时，中小企业不具备肯德基、麦当劳的实力，很难抢到知名商圈的核心店铺。
但我们可以效仿成熟品牌的选址思路，避免在开店道路上走弯路。
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