发布时间：2024-04-18 中国创商加盟网
有时我在想，50万元如果用火烧掉，能烧几年？
如果每天烧100元，可以烧14年。 如果每天烧300元，可以烧4年多。 如果每天烧500元，可以烧2年多……
但我受朋友邀请投资餐饮，却只用了半年时间，就将我在超市打工五年积蓄的50万全部烧光了……
餐饮投资热潮烧血汗钱
我想，在中国被朋友吸引来投资创业的十个人中，至少有九个人投资了餐饮。 为什么？ 我认为有三个原因是无法回避的：
1、中国有14亿人口，民以食为天。 只要有人的地方，就有餐馆。 还有比餐饮更有前景的行业吗？
2、餐饮利润丰厚。 在制造业只有10%利润就已经是大事的时代，在一个外卖小哥月入过万的行业，论利润丰厚，还有哪个行业比得上餐饮呢？
3、餐饮行业门槛低，傻子赚钱的故事太多。 当你听说你们村的“王二狗”这样的人靠餐饮发了财，还有什么比这更让你兴奋的呢？
于是，那些搞装修、后勤、教学、公务员……只等朋友一句话，全都把钱往餐饮上砸了。 最后大部分都被烧毁了。 只有少数人能赚钱。
而我呢，是从超市起家的，也是迎合大众消费者的。 超市和餐饮是近亲，所以我想我会成为一个例外，成为餐饮投资的成功者之一。 这样，我就成功了。 我本可以更加高调，可惜最终还是没有逃脱失败的命运。 短短六个月的时间，我在超市打工五年赚的50万就全部赔光了。
今天我就跟大家分享一下我是怎么输掉这50万元的？
项目介绍
项目一：以色列咖啡馆
地点：惠州市惠城区麦地某酒店二楼
项目发起人：我姐夫，以前在惠州一家酒店工作，有一些餐饮资源。 看到朋友投资咖啡馆赚钱后，就吸引我投资，我出钱，他也出钱。
项目投资：50万
项目简介：咖啡厅开在国内某知名四星级连锁酒店二楼。 采用与保健中心合资模式，共用面积2000平方米。 咖啡厅作为养生中心的休息室，相当于店内商店的业态。
因为专营以色列咖啡豆，所以被命名为“以色列咖啡馆”。 装修风格充满异域风情。 装修花费了20万多元，聘请了一名咖啡师和三四名服务员。
结果，由于健康中心生意不好，招不到顾客，房租和人工成本也居高不下。 最终六个月后与卫生院一起转移。 我投入的50万只拿回了10万。
项目二：牛排杯
地点：深圳东门某商场四楼
项目发起人：曾在一家装修公司从事IT采购工作的弟兄。 炒股赚钱15年后，他去创业。 他第一次创业是电子烟，但失败了。 牛排杯是他第二次创业。 他邀请我和另外两个兄弟成为股东。 。
项目投资：起始资金20万元，四位合伙人各出资5万元，平分股权，后期各追加3万元至5万元。
项目简介：牛排杯项目非特许经营，独立运营。 店面面积约30平方米。 没有转让费。 装修设备花费10万左右。 采取堂食+外卖的方式。 有一名店长和四名员工，两班倒。 系统。
后来，由于商场四楼客流量低，该店亏损半年后关门。
餐厅投资失败经验分析
这是我的两次餐厅投资经历。 两次，我在短短六个月内就损失了所有的钱。
输光了所有的钱后，我就乖乖去房地产公司上班了。 经过两年朝九晚五的生活，慢慢学习了一些餐饮知识后，我回顾了自己的两次餐饮经历，得出的结论是学到了这四课。
1、对于零投资经验的人来说，成功的概率和买彩票一样。
一个餐饮项目如果三个月不能盈利，半年没有赚钱，基本上可以判定是一个失败的项目。
我投资的两个人只有“餐饮新手”的经验值，而运营这两个项目需要他们在三个月内从新手到熟练。 他们可以立即学习并快速获利。 现在想想，我上辈子是不是觉得你拯救了银河系？
2、把餐饮创业等同于烹饪创业。
过去的“餐饮创业”更准确地应该叫“烹饪创业”，只是把做饭的手艺变现，更多的是看谁的饭菜好吃。
但近年来，随着“大众创业、万众创新”的潮流，更多的人才来到了餐饮创业之路。 BAT的人从事餐饮，从事营销策划的人从事餐饮，从事供应链的人从事餐饮。
随着各行业高端人才的涌入，给餐饮行业带来了质的变化。 现在做餐饮，不仅要懂厨艺，还要有互联网思维，懂得如何从线上吸引流量，如何运营外卖平台，打造一些新媒体营销等等。
如今，“餐饮创业”的内涵已经发生了变化。 只要出品好，剩下的就靠口碑发酵。 这种成功在这个时代似乎不太可能发生。
3、选址失败，一切就都失去了。
餐饮是直接面对消费者胃口的行业，因此距离的便利程度几乎可以说决定了一个餐饮项目的成败。
我投资的两个项目都位于当地繁华商业街的“隐秘”地点。 其中一间位于酒店二楼。 入口为酒店大堂的安全出口。 旁边有一个牌子作为招牌。 另一间位于酒店二楼。 步行街四楼，商场入口在街中央不起眼。 商场内只有一部电梯上四楼，所以人流量很少。
如果说餐饮选址，有句话叫“金角银边草肚皮”，那么我的两个项目的地点就可以称为沙漠，几乎寸草不生。
4、无复议权，无撤回机制。
我们第二个项目的股权结构是四个合伙人各出资5万元，平分股权。 其中一位朋友A全权负责运营，我们三人只有分红权。
在选择位置时，我提出了反对意见，认为四楼人流量较少，Steak Cup更适合做街边店。 但我只有分红权，没有决策权，更没有重新考虑的权利，所以我只能眼睁睁地看着对方犯错误，尽管我知道这是错误的。
亏损三个月后，我已经对这个项目感到绝望了，但其他几个朋友却加大了投资。 由于人情世故，我只能硬着头皮加大投入，因为我们没有讨论退出机制，一切都是白费。 我跟着自己的感觉走，结果损失了数万美元。
餐饮投资的三点经验
作为一个在餐饮投资上损失了50万元的人，除了总结一下我所犯的四个错误之外，如果你现在让我投资一个餐饮项目，我会做出什么选择？ 我有三点体会：
1、看透机会的“点、线、面”。
我先把书包扔掉吧。 阿里巴巴的曾鸣提出了“点、线、面”的战略定位框架。 他将经济比作商业生态网络，由点、线、面三点组成。 由...组成的。
例如，如果把外卖市场视为一个商业生态网络，那么美团外卖、饿了么就是一个“面条”，而各种早餐、午餐、晚餐、下午茶、水果等食品形态则构成了一个产品“而对于每一个餐饮企业来说，外卖小哥就是这个生态圈中的“点”，正是这三个“点、线、面”构成了外卖市场的“体”。
以前同一条步行街两家餐厅的竞争形式是，每个人都是这个商圈的两个“点”。 “点对点”的比拼是看食物是否好吃、是否便宜，所以我赢了。
但在今天的商业形态中，“点”可以自由选择依附于什么样的“面”。
同样的两家店，一家依靠步行街的人流来获客，另一家则可以选择依靠抖音来吸引流量。 一是依靠线下商圈的“面子”，二是选择不断崛起的短视频“面子”。 同样，根据您企业的“面貌”，影响也会非常不同。
事实上，在牛排杯失败后，这位朋友A继续投资餐饮。 去年，他看到一家布布贝火锅生意不错，就开了一家。 这次他带来了投资，我拒绝了。
除了缺钱之外，他想让我投资的原因还有这几个：一是步步贝火锅是一个新兴品类，二是店里不好吃，生意那么好。 我有信心会比他更好，生意也会更好。 肯定会比他更好——这依然是“点对点”的竞争思路。
后来我专门研究了卜卜贝火锅店，却发现了不同的结果。
那家店不仅在美团上宣传，在抖音上找美食红人引流，一次偶然的机会，我发现这家店还和某租房平台合作，在租房APP上找流量——这就是找人赋能的案例他们崛起的“面孔”。
现在我们判断一个餐饮机会，不能只看食物是否好吃，或者店面位置好不好。 最重要的是看它附着在什么样的“面”上，是下沉的“面”还是上扬的“面”，因为一个“点”，无论你做得多么好，都无法改变。趋势的“侧面”。
果然，朋友的步步贝火锅项目，食物确实比那家店好吃，然后不到三个月又关门了。
2、投资来源，谨慎投资机会。
现在，当人们被要求投资餐饮时，他们通常会说机会很大，但现在缺钱，等你投资。
当你认同他的“机会论”时，你就会一时热情地把钱投入其中。 你唯一忘记的是资源。 您尚未检查您的资源结构是否足以满足此机会。
用一句流行的话来说，你的实力配得上你的野心吗？
餐饮项目的资源结构包括：顾客资源、店铺、厨艺、供应链、营销、管理、运营、资金。 每个维度都是重要的资源结构，可以说缺一不可。
合作伙伴的资源结构必须涵盖所有这些点。 如果你做不到，想自己慢慢学习，那我告诉你，你的钱就这么烧掉了。
现在回头看我投资的两个项目，表面上机会不错，但从开店那一刻起，几乎一直处于赔罪的状态。
只是生意不好的时候才想到加个牌子。 开店一个月后我还在调试。 开业第一天，一名员工的手被店内肌腱割断。 手术费用一万多块钱……这些都是只炒机会而不投资货源的结果，统称为“炒”。
3、以企业的方式经营，不要过多讲优惠。
合理的股权结构为5：3：2，或6：3：1，第一股东不低于50%，第二股东不低于10%。
为什么我们需要这样设置呢？ 只有当第一股东拥有51%以上的股份，对公司有控制权时，你才是组织的领导者，决策才会有效率。
第二股东权益必须大于10%，因为合格合伙人对公司的价值贡献必须大于10%。 否则，如果你找到一个合伙人，他只拥有你95%股份的5%，而你的出资额是他的19倍，那么成立合伙企业就没有意义了。
最后一步是签署解散协议。 中国有句古话：“生意断了，友情断了”。 在合伙企业中开展业务时，合伙人想要退出是不可避免的。 因此，必须提前签署解散协议，并规定退出后股权的处置。 、回购价格、违约条款等，这是避免反目成仇的最好办法。
沉说
餐饮创业热，餐饮投资更热，但大多数餐饮项目失败都是因为头脑发热。 所以我们有数据说，这几年餐饮行业开了100家店，关了100家店。
由于国家的人口红利已经耗尽，过去随便创业就能成功的企业，现在即使耗尽也不一定能成功。 餐饮业就是这最真实的写照。
虽然投资界的第一句话是“贪婪是一种美德”，但这种贪婪最好是基于能力和经验，值得每一个餐饮投资者鼓励。
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