发布时间:2024-04-06 中国创商加盟网
为什么当今社会有那么多人倾向于放弃兼职,而更愿意投资创业呢? 在“大众创业、万众创新”的国家政策推动下,如今的80后、90后、00后的生活越来越自由自在。 许多人仍然怀有浪漫的情怀。 他们绝大多数都充满了创业的激情和热情。 不切实际的幻想,完全沉浸在自以为是的梦想中,在心理、技术、资金、渠道、拼搏精神等诸多方面完全没有准备。
在这些创业者中,很多人选择了餐饮行业,因为投资成本低,失败成本低。 看起来技术含量不高。 即使看不懂,经过一段时间的学习和学习,应该没有问题。 于是我就像打了一针鸡血一样一头扎进了创业的浪潮中。 结果如何? 很难说。
笔者作为一名职业酒店管理者,在酒店管理、餐饮管理创业方面,相比于普通创业者有自己独特的视角和亲身经历。 笔者希望将这些经验分享出来,希望能给有这方面创业意向的人一些提醒和帮助。
本文是创业话题的开场白。 本专题将包含很多真实案例、真实情况、优质干货信息。 关于这个主题将会有很多很长的文章。 希望您耐心等待。 作者会尽力尽快更新。
兵法有句话:不预胜,预判败。 作者不太喜欢读那种通过艺术加工让人一夜暴富的创业故事。 我更喜欢研究失败的案例。 因此,案例中会有很多对创业失败案例的描述和分析。 当然也有成功的案例,但我认为是失败的。 案例更有意义,作者也会描述和分析更多创业失败的案例。
这是一个老人创业的故事。 我们姑且称呼这位R老吧,这位R有两次创业经历,都是餐饮方向。 两次创业时间都很短,都以失败告终。 R的创业故事一点也不精彩,但R的身上生动地体现了一句话:性格决定命运。 R的性格决定了他创业是不可能成功的。
R应该是20世纪50年代和60年代的人,没有受过良好的教育,是工厂的工人。 那是邓爷爷南巡讲话的时代(90后、2000后不知道这个历史背景的可以百度一下)。 R从他南巡时的演讲中得到了启发。
开始了他的创业之旅。
当时R刚刚结婚,觉得自己年轻,充满活力。 工厂的工作基本是朝九晚五,月薪只有几百元。 对于正在经历一段大笔开支的人来说,这根本不够,所以R决定创业。 他选择一边工作一边创业。 按照现在的说法,生意的方向就是夜市。
那时的夜市可不像现在。 基本上从事这行的人都是晚上六点多,推着一辆改装过的架子车。 推车的一端是一张简易的手术台,另一端则是两排十多个火把。 蜂窝煤炉可以与一些简单的折叠桌椅板凳一起使用。 R的主营业务是砂锅菜,我已经很多年没见过了。 简单来说,就是根据顾客的点餐需求,在简单的操作台上准备好菜肴,放入砂锅中,然后将砂锅放在炉子上煮开,送到客人的座位上。
也许有读者会说,这东西能叫深夜食堂级别的夜市小吃吗? 太低了。 请注意,作者谈论的是 20 世纪 90 年代初的事情。 当时就是这样,R做的事情已经相当高端了。
R一开始很积极,通过和妻子的关系,他学会了一门美味的砂锅菜技术。 当时尝试过的人都说很好。 随后R利用在工厂工作的便利,请人打造了一辆当时非常先进的移动厨房架车。 测试了不到半个月,R就去夜市开了。
说到生意,那时候的生意绝对比现在容易得多。 R虽然刚刚进入这个行业,但一开始难免有点顾此失彼。 顾客不多,但每天累计的收入肯定比打工要好。 。 R如此积极地工作了不到一个月就放弃了。
为什么? 原因很简单。 R每天下班后必须立即推车出去。 夜市的时间通常至少要接近凌晨。 第二天早上我要早起去买一些食材,上班前需要买回来,然后我就要去上班了。 具体时间我这里就不用计算了。 没有人能忍受一边工作一边摆夜市摊位。 另外,R还有一个非常致命的缺点,它不仅间接导致了R第一次创业的失败,也直接导致了R第二次创业的失败。
R的性格缺陷对于创业方向来说是致命的。 我简单描述一下R性格不好的一面:他是那种说话有点强势,说话不讲道理,很少算计,喜欢耍小聪明,喜欢走捷径的人。
R有点聪明,能吃点苦,但他本着吃苦耐劳、坚持不懈的精神,不愿意坚持下去。 正是因为这个缺陷,R开始对夜市食材诚实,但后来逐渐开始马虎甚至混乱。 中外食客古今相同。 正宗的食物、合理的价格和真实的食材是这个行业最基本的。 如果你在成分上欺骗消费者,后果可想而知。
R的第一次创业实际上失败于三点:
1、盲目自信,不慎重考虑大局。 没有人可以通过上班的时间逛夜市来体力应付。
2.我没有足够的精力去吃苦。 刚开始的几天我就像被输了血一样兴奋。 不到一周,我就开始懈怠了。 我打了三天鱼,晒了两天网。
3、在成分和口味上欺骗消费者,认为消费者很聪明,用伪劣产品认为消费者很愚蠢。 吃不了,就不知道谁傻了。
R 的第一次商业冒险很快就结束了。 多年后,直到R达到最低退休年龄,R才走出职场。 一次偶然的机会,R和弟弟(在厨房工作多年,但不在厨房工作)认识了。 当我一起去外省的一个小城市打工时,我发现这个城市的红烧肉很受当地人的欢迎,但是没有烧鸡这样的东西。 两人大喜过望,当即决定在那个小城市开展他们的烤鸡生意。
在小城市创业,麻烦的手续相对较少,创业成本也相对较低。 R和他的兄弟在很短的时间内办完了所有相关手续,并购买了所有需要的东西。 不到一个月,他们就做出了第一锅烤鸡。 这里不得不说,R在这方面还是有一点天赋的。
生意一开始,很快就引起了当地人的高度关注,前来购买、尝试新产品的人络绎不绝。 毕竟,R 的兄弟正在成功。 虽然R哥并不是一个出色的厨师,但是对于一个在厨房工作了大半辈子的人来说,红烧鸡并不难。 味道和品质还是可以保证的。 很快,R等人做的烤鸡就受到了当地人的欢迎和接受。 虽然不是日常收入,但也比打工强多了。 从工作分配上来说,R哥基本上属于生产,R属于采购和销售。 两人一开始合作得很好,毕竟是兄弟,但很快两兄弟就在利益面前失宠了。
作为大哥,R的一贯作风就是喜欢说了算、爱耍花样。 正当烤鸡生意红火时,R开始耍小聪明,隐瞒了自己的收入和利润。 问题是,所有的产品都是R哥做的,R哥虽然不碰账,但总体还是很了解的。 如果R在这方面做得很好,那么吃再多、拿再多也没关系。 问题是R的手脚太多了,多到没有人会保持沉默。 结果,R和弟弟之间产生了不和。 他们每三天就有一次小争吵,每五天就有一次大争吵。 R仗着自己是大哥,一贯的家长作风,让R哥颇为不满。 于是有一天,两人终于闹翻了,并开始打架。 结果R的哥哥一气之下走开了,留下R一个人独自玩。
R仍然很自力更生,他从家里给妻子打电话来帮忙。 在R看来,红烧鸡不存在技术难度。 他已经看过很多了。 而且,R一直关注制作,时不时向R哥询问各种关键技术细节。 R哥哥的花样没有R那么多。 计算,你问什么,大哥都会告诉你。 因此,R的哥哥离开后,R和他的妻子开了一家夫妻店。 那时R还在打着自己的如意算盘。 他的烤鸡很受欢迎。 如果这种趋势继续下去,它将成为一站式服务。 路凼金光大道。
不得不说,专业就是专业。 虽然R了解制作烤鸡的整个过程和所有要素,但他自己做的时候,还是比R的哥哥差。 当然R不会承认这一点,但是不承认也没用。 市场上消费者的消费是真实的。 自从R哥离开后,R的烤鸡生意下降了30%以上。 如果你是一个正常人,你应该考虑一下你的产品是否存在问题,或者产品是否需要根据市场变化进行调整。 但R却不这么认为。 他另辟蹊径,想尽一切办法增加利润。 R甚至用冷冻鸡、死鸡、活鸡将它们腌制在一起,并以相同的价格出售。 不用说,R很快就破产了。
R有他的优点,但他的缺点也很明显。 R的一些不良性格直接导致了他两次创业的失败。 R的性格缺陷让他无论如何也无法创业。 扯远了,不过我猜R不会承认这一点。
当今社会,很多人都在创业,或者准备创业。 创业之前,创业者有没有问过自己:自己的性格适合创业吗? 如果有人问笔者:田雨子,什么样的性格适合创业? 作者无法给出准确的答案,但我对这个问题有一些自己的看法,分享给大家,供大家参考:
1.头脑清晰,分析能力冷静。 你不能只听别人说的,也不能跟风,你要根据自己的客观情况来判断自己适合创业的大方向。
2、需要专业知识。 无论是创业、经济学、营销还是消费心理学方面的专业知识。 简单来说,无论你做的是B2C、B2B、O2O还是共享经济,无论你做什么,都必须具备相关的专业知识。
3、愚昧而直率的精神。 创业之路根本就不是一帆风顺的。 有时你需要这种愚蠢的精神来坚持下去。 不要走捷径,不要想着一夜暴富。
4、性格比较平易近人,容易沟通。 无论创业的方向是什么,都需要与人打交道。 我个人觉得,脾气暴躁或者是闷葫芦型的人,不适合创业。
5、内心强大,有承受较大压力的能力。 这个我就不多说了,你懂的。
6. 思想开放,善于计算。 豁达的一面是针对员工和客人的,精打细算的一面是针对成本的。 作者一直坚持一个观点:剩下一元钱远比赚一元钱容易得多。 因此,企业家需要在大力控制成本的同时,关爱员工和客户。
7、善于学习,不断学习。
8、勤奋、耐心。 我们先不谈辛苦。 俗话说,人能屈能伸。 拉伸你很容易,但弯曲你就不那么容易了。
9、有大局观,视野开阔。 这对于企业家来说尤其重要。 无论创业项目有多大,都不要只专注于一点,否则即使创业成功,也不会很大。
好吧,我能想到的就这么多了。 衷心祝愿各位创业路上的朋友一路顺风,不要轻易放弃!
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